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2004.08.21

麻婆豆腐

初挑戦です。陳 健一のレシピとは微妙に違う作り方(NHKの今日の料理)だったが、立川で食べた陳健一麻婆豆腐店と同じ感じに出来た。豆鼓と花椒が手に入らなかったので粉山椒を振りかけたが少し苦くなったかな?花椒を使えば旨く出来そうなので次回はそれで・・・

豚挽き肉90g 、豆腐(木綿)1丁で充分。豆腐は沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ豆腐を加え弱火で3分茹でるべし。
調味料を揃えておけば20分で出来る。安くて旨い(辛い)麻婆豆腐は意外と簡単なのでまた作ろう。

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コメント

うさうささん、どうも。
花椒は調味料で中国の山椒、肉などと相性がいいようです。
ホールのものを探しているのですが近所にはなさそうです。
どんな香なのか楽しみです。

投稿: 信伍 | 2004.09.09 21:55

しんごさん、こんにちわ!
ご訪問&コメント有難うございました。
豆鼓が手に入ったのですね。
花椒っていうのはやはり調味料ですか?
最近は色んな調味料に興味が出てきました。

投稿: うさうさ | 2004.09.09 15:25

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